有机鸡腿菇种植方法 鸡腿菇栽培的技术要点

鸡腿菇是一种适应性极强的食用菌。其一般生产流程为：备料堆放培养料进行发酵装袋播种菌类管理床铺覆土出菇管理采收。鸡腿菇栽培方法，即鸡腿菇栽培技术要点如下：

一、建造菇棚的要求

鸡腿菇具有良好的环境适应性，因此对不同的条件有其自身的适应性。鸡腿菇不仅可以在地面生长，还可以在地窖中生长，可以四季栽培。

荒地和林荫地均可作为搭建蘑菇大棚的场所。蘑菇大棚的建设与蔬菜大棚相同。您还可以使用闲置的冬季加热蔬菜大棚。每500公斤干料需要菇棚面积30平方米。

二、配制鸡腿菇培养料的方法

准备玉米芯1000公斤、麸皮100公斤、豆饼30公斤、石灰30公斤、磷矿粉30公斤、石膏20公斤。先干后湿混合培养材料。混合前将玉米棒子压碎。预湿后，将培养料分层铺放，使含水量达到70%。

三、鸡腿菇培养料发酵管理

培养料预湿后，搭建宽1.5米、高0.6米、长度不限的料堆。每天将堆翻动一次。翻堆前，在堆表面喷少量水。喷水量适当，保证无干料。

翻堆时，将堆中心的物料翻到表层，将表层和底层的物料翻到堆中心。

第二天起料堆温度可升至60-80。发酵期一般为5-10天。发酵成功的物料有大量白色放线菌，无酸味、氨味，呈黑褐色，具有发酵物料的甜香气。

四、鸡腿菇培养料如何装袋播种

每个袋子含有5层细菌和4层材料。首先，加载1层材料，然后加载1层细菌。将菌种打碎成核桃大小的碎片，尽量不要将菌种打碎。

只需将一层材料和一层细菌放在一起，然后用别针密封即可。装袋时要注意松紧适当。将袋子两端密封后，用直径3厘米的木棍在两端打孔。

五、鸡腿菇的发菌期管理

10月份之前，菇棚内温度比较高。此时，将蘑菇袋铺在地面上一层，袋与袋之间留有3厘米的间隙。这种细菌可以在蘑菇棚里生长。

10月后平铺3层，12月后45层排列形成菌墙，行间留10厘米宽的间隙，菌墙上覆盖1020厘米厚的麦秆。

将数个温度计插入菌袋内，每天早晚各记录一次温度。发芽期间，袋内温度控制在2030。如果温度高于35C，就有烧伤细菌的风险。当达到40并持续2小时时，所有菌丝体都会被烧死。

您还可以通过撕掉塑料薄膜并调节通风口来控制袋子的温度。

六、鸡腿菇菌袋覆土方法

装袋后20天左右菌丝即可满袋。根据鸡腿菇不粘土、不出菇的习性，待菌丝长满后35天即可从袋中取出，覆土。覆土前，先将菇棚地面浇透水，然后向下挖15厘米，将产菌菇袋的塑料袋取下，垂直排列在挖好的边界上。

如果蘑菇袋太长，可以从中间剪断。边框宽度为1.5米，长度不限。沿行、方向将缝隙填土，最后盖上23厘米的覆盖土。土壤的湿度要控制好，用手能团成一团，一碰就散开。覆土时加入2%石灰，覆土后盖上覆盖物，保持温度14-25，培养15天即可出菇。